料理， 如何在過去五千年演化而來？ 以全球為觀察視角，以帝國為分析核心， 探索「料理」的演化之道！ 人類不僅是社會的動物，也是煮食的動物。而「料理」這件事在過去五千年來，一直都是人類最重要的技術，總能激盪出分析與辯論，也和我們的社會、政治與經濟體系，和我們的健康與疾病，以及對道德和宗教的信念息息相關。 但是，料理究竟如何演化而來？以「帝國」為分析維度——帝國有能力將軍事、政治、經濟與文化力量投射到全球大部分地區——食物史學者瑞秋．勞丹藉由追尋六種主要菜系綿延的過程，掌握了演化之道。這六種菜系，不僅都有其偏好的材料、技巧、菜餚，以及享用的方式，也都受到某種「料理哲學」的影響。 ◎穀物料理：自西元前兩萬年即開始發展，並自西元前三千年逐漸形塑出一套古代「料理哲學」，包括獻祭協議——神給人穀物、教人煮食，人則須祭獻給神；階級原則——階級差異是由料理所決定，不...(展开全部)

料理， 如何在過去五千年演化而來？ 以全球為觀察視角，以帝國為分析核心， 探索「料理」的演化之道！ 人類不僅是社會的動物，也是煮食的動物。而「料理」這件事在過去五千年來，一直都是人類最重要的技術，總能激盪出分析與辯論，也和我們的社會、政治與經濟體系，和我們的健康與疾病，以及對道德和宗教的信念息息相關。 但是，料理究竟如何演化而來？以「帝國」為分析維度——帝國有能力將軍事、政治、經濟與文化力量投射到全球大部分地區——食物史學者瑞秋．勞丹藉由追尋六種主要菜系綿延的過程，掌握了演化之道。這六種菜系，不僅都有其偏好的材料、技巧、菜餚，以及享用的方式，也都受到某種「料理哲學」的影響。 ◎穀物料理：自西元前兩萬年即開始發展，並自西元前三千年逐漸形塑出一套古代「料理哲學」，包括獻祭協議——神給人穀物、教人煮食，人則須祭獻給神；階級原則——階級差異是由料理所決定，不...(展开全部)

◎本書初版《世界帝國二千年：一部關於權力政治的全球史》(八旗文化) 為什麼身在二十一世紀的民族國家裡，卻對帝國大唱讚歌？ 帝國難道不是殖民、侵略、種族歧視、宗教壓迫、不平等條約的化身嗎？ 不！—— 本書以權力運作、差異政治與互動交流為分析核心， 直探兩千年來各大帝國的權力政治，徹底顛覆你對帝國的負面認知。 ★2010年《擇萃》（Choice）傑出學術研究獎 ★2011年世界史協會（WHA）書籍獎 美國大學歷史系通識課程必備！ 探索「帝國是什麼」及「帝國如何運作」的經典之作！ ＊＊＊＊＊ 人們總是將擁有國民與主權的「民族國家」視為人類歷史發展的歸趨，而認定「帝國」最終都將發展成為民族國家；因此，人們的帝國書寫也是從民族國家角度出發，而將帝國的種種標籤化——事實上，帝國反而是一種包容性較強的政治形式。 在《帝國何以成為帝國》一書中，歷史學者珍．波本克與弗...(展开全部)

◎本書初版《世界帝國二千年：一部關於權力政治的全球史》(八旗文化) 為什麼身在二十一世紀的民族國家裡，卻對帝國大唱讚歌？ 帝國難道不是殖民、侵略、種族歧視、宗教壓迫、不平等條約的化身嗎？ 不！—— 本書以權力運作、差異政治與互動交流為分析核心， 直探兩千年來各大帝國的權力政治，徹底顛覆你對帝國的負面認知。 ★2010年《擇萃》（Choice）傑出學術研究獎 ★2011年世界史協會（WHA）書籍獎 美國大學歷史系通識課程必備！ 探索「帝國是什麼」及「帝國如何運作」的經典之作！ ＊＊＊＊＊ 人們總是將擁有國民與主權的「民族國家」視為人類歷史發展的歸趨，而認定「帝國」最終都將發展成為民族國家；因此，人們的帝國書寫也是從民族國家角度出發，而將帝國的種種標籤化——事實上，帝國反而是一種包容性較強的政治形式。 在《帝國何以成為帝國》一書中，歷史學者珍．波本克與弗...(展开全部)

美國大學歷史系學生必備！ 用「帝國」而非「民族國家」研究全球史， 探索「帝國是什麼」及「帝國如何運作」的經典之作！ 為什麼直至二十一世紀，我們依舊活在帝國的世界裡？ 跳脫「民族國家與歐洲中心」史觀， 以權力運作、差異政治與互動交流為分析核心， 直探兩千年來帝國的權力政治！ ★2011年世界史協會（WHA）書籍獎 ★2010年《擇萃》（Choice）傑出學術研究獎 ◎羅馬帝國政治文化的核心是什麼？為何成為後世帝國的永恆典範？ ◎中華帝國歷經多次分合，為何總能一再復興？它和蒙元、滿清帝國之間的關係是什麼？ ◎穆斯林如何將虔誠的宗教社群步步擴張為橫跨歐亞非的伊斯蘭帝國，伊斯蘭勢力至今又如何影響全球政治面貌？ ◎蒙古帝國如何處理「差異政治」，促進各區域政權的互動交流，並深深影響奧斯曼帝國、俄羅斯帝國和中華帝國？ ◎葡萄牙、荷蘭、不列顛如何橫跨兩大...(展开全部)

美國大學歷史系學生必備！ 用「帝國」而非「民族國家」研究全球史， 探索「帝國是什麼」及「帝國如何運作」的經典之作！ 為什麼直至二十一世紀，我們依舊活在帝國的世界裡？ 跳脫「民族國家與歐洲中心」史觀， 以權力運作、差異政治與互動交流為分析核心， 直探兩千年來帝國的權力政治！ ★2011年世界史協會（WHA）書籍獎 ★2010年《擇萃》（Choice）傑出學術研究獎 ◎羅馬帝國政治文化的核心是什麼？為何成為後世帝國的永恆典範？ ◎中華帝國歷經多次分合，為何總能一再復興？它和蒙元、滿清帝國之間的關係是什麼？ ◎穆斯林如何將虔誠的宗教社群步步擴張為橫跨歐亞非的伊斯蘭帝國，伊斯蘭勢力至今又如何影響全球政治面貌？ ◎蒙古帝國如何處理「差異政治」，促進各區域政權的互動交流，並深深影響奧斯曼帝國、俄羅斯帝國和中華帝國？ ◎葡萄牙、荷蘭、不列顛如何橫跨兩大...(展开全部)

跟随唐尼老到的眼光 避开欺骗游客的陷阱 接受巴黎美食魅惑的邀约 ▲早在绝代艳后玛丽-安托瓦内特说出名言“让他们吃蛋糕吧”之前，初到巴黎的罗马人就爱上了鹅肝酱和牡蛎 ▲中世纪的一部烹饪书记载了三十二份菜谱；路易十六在大革命前的一餐就品尝了三十二份主菜和十六份甜点 ▲法国美食之父格里莫的一场盛宴，用五十二道菜、十五种葡萄酒、三种咖啡和十七种利口酒来款待客人 ▲大厨之王卡勒姆将法餐摆盘与歌剧院式宏伟建筑结合起来 ▲代表着法式高级烹饪术的主厨埃斯科菲耶，把法餐的豪华和艺术化推向高潮 ▲让当代美食家倍感亲切的古尔农斯基和茱莉亚·柴尔德推崇的低调和优雅的现代风格 巴黎拥有怎样的历史和现在，才成为所有美食爱好者的天堂？大卫·唐尼以他标志性的机智和博学，带领读者探索世界美食之都的丰富历史，对《米其林》《必比登》《高勒和米罗》美食指南的前世今生娓娓道来。唐尼还给出了实...(展开全部)

巴黎拥有怎样的历史和现在，才成为所有美食爱好者的天堂？大卫·唐尼以他标志性的机智和博学，带领读者探索世界美食之都的丰富历史，对《米其林》《必比登》《高勒和米罗》美食指南的前世今生娓娓道来。唐尼还给出了实用的一套“猎食策略”，教你避开欺骗游客的陷阱，重申“一分钱一分货”的准则。从市区到周边值得探索的详细巴黎美食路线也被藏在书中，等你来探索。比如，至今还在出产新鲜蔬果的安托瓦内特菜园，传奇人物艾伦·杜卡斯在凡尔赛宫的时尚餐厅，邮件街上绝对正宗的乔治小馆，集诗意与高雅于一身的勒·杜瓦扬高级餐厅……跟随大卫·唐尼老到、独特的眼光，重新发现巴黎的餐厅、酒馆、小酒馆、咖啡馆、酒席承办商、人行道上或市场里的食品摊、外卖餐馆，甚至还有流动餐车，它们都在发出魅惑的邀约。

為什麼性暴力中需要感到羞恥的是受害者？ 「羞恥不屬於受害者，而屬於允許傷害發生的意識形態、法律框架和權力結構」 ◎「誠品、金石堂、城邦讀書花園、TAAZE讀冊」選書 ◎勵馨基金會王玥好執行長專文推薦 ◎全面剖析性暴力的多重面貌，正視無所不在的性暴力 ◎挑戰性暴力的範圍，反思我們既有的用語和觀念 ◎立基於現實，展望沒有性暴力的未來 全球女性中每五人就有一人遭到性暴力，即使在性別意識抬頭的國度裡，性暴力依舊難以消除。本書作者希望透過深入理解制度、意識形態、文化習俗如何促成性暴力，追求一個沒有性暴力的未來。書中案例分析跨越時代、階級、種族與地域，從盧安達大屠殺中帶有種族滅絕意圖的強暴、戰爭中的大規模性侵與「慰安婦」、演藝圈性醜聞到約會強暴等等，可以說是第一部真正的性暴力全球史。 ●當性暴力作為一種恥辱 性暴力與其他暴力不同之處，在於性暴力被賦予一種羞恥...(展开全部)

為什麼性暴力中需要感到羞恥的是受害者？ 「羞恥不屬於受害者，而屬於允許傷害發生的意識形態、法律框架和權力結構」 ◎「誠品、金石堂、城邦讀書花園、TAAZE讀冊」選書 ◎勵馨基金會王玥好執行長專文推薦 ◎全面剖析性暴力的多重面貌，正視無所不在的性暴力 ◎挑戰性暴力的範圍，反思我們既有的用語和觀念 ◎立基於現實，展望沒有性暴力的未來 全球女性中每五人就有一人遭到性暴力，即使在性別意識抬頭的國度裡，性暴力依舊難以消除。本書作者希望透過深入理解制度、意識形態、文化習俗如何促成性暴力，追求一個沒有性暴力的未來。書中案例分析跨越時代、階級、種族與地域，從盧安達大屠殺中帶有種族滅絕意圖的強暴、戰爭中的大規模性侵與「慰安婦」、演藝圈性醜聞到約會強暴等等，可以說是第一部真正的性暴力全球史。 ●當性暴力作為一種恥辱 性暴力與其他暴力不同之處，在於性暴力被賦予一種羞恥...(展开全部)